自古以来，盐都是最重要的调味品，没有之一，抢购食盐的事儿也发生过好几回。以往，我国市面上出售的食盐种类比较单一，几乎都是清一色的那种加碘食盐，但近年来，市面上食盐的种类开始变多，包装也开始多样，关于盐的传闻也开始散播，甚至传出我国的加碘盐是某国的绝密阴谋。他们甚至还为这个工程起了个看起来很“中二”的名字：灭华I工程！想必大部分人一看到这个名字，都不禁觉得搞笑。不过，谣言也会升级的，近年来由于甲状腺结节出现的越来越多，攻击加碘盐的一些言论又有些抬头了，毕竟说起甲状腺问题，人们的第一反应就是碘。老一辈的不少人都知道，曾经我国的“大脖子病”（即甲状腺肿）很流行，这是缺碘的典型症状，缺碘还会出现孕妇流产、胎儿畸形、智力发育迟缓、呆小症等。于是我们也跟随了世界主流做法，给食盐加碘（年，我国正式把食盐加碘作为国策），因为食盐是日常必不可少的，通过这一做法，我国的碘缺乏症得到了极大的改善。
但随着多年的碘盐补充，“碘过量”导致甲状腺结节的言论开始流行。
咱先不说碘盐中的碘是否过量，先来说说甲状腺结节和碘盐到底有没有关系。
我国的数据显示，碘充足和碘过量地区，甲状腺结节检出率分别是21.8%和20.7%，并无差异，没有看到多补碘增加甲状腺结节的情况。
甲状腺结节越来越普遍，更多是因为医学的进步和健康意识的提高，体检让原本没有看到的结节被发现了。
那碘盐是否有长期使用的必要呢？答案是需要。成年人每天需要微克碘，如果是怀孕或者哺乳期，需要量要增加到每天微克。除食盐外，我们日常生活中碘的主要来源是食物（主要是海产品）和水，事实上即便是沿海地区的人，仅靠食物和水也很难得到足够的碘，更别说内陆地区了，所以碘盐是日常补充碘的重要来源。还是会有人担心会不会碘过量，从目前的各国的研究来看，碘的安全标准上限很高（欧盟mg，我国mg，美国mg），我们日常碘盐和饮食中的碘加起来，也远达不到这个标准。相反，碘摄入不足的问题仍有部分存在。顺便说一下，关于网传的美国使用无碘盐的说法，也不正确，全球84%的国家有食盐加碘措施，包括美国。明确了碘盐仍是必须后，咱再说说碘是怎么补的。食盐加的碘剂，最常用的是碘化钾和碘酸钾，美国的碘盐是用碘化钾，我国使用的就是碘酸钾。相比碘化钾，碘酸钾对盐的纯度和环境要求不高，更稳定；碘化钾不稳定，对盐的纯度和环境要求高，容易导致碘流失。有传闻说“碘酸钾*性比碘化钾大10倍”，这完全是谣言，全球使用碘酸钾的国家仍占多数，且添加剂量都是在安全线以下的，这是经过世卫组织WHO认证的。
至于网上部分人宣传的“无碘盐”，除了甲亢患者外，并不推荐。其他的甲状腺问题，比如甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌等，都应当正常使用加碘盐。
碘缺乏容易、充足不易、极难过量，食盐加碘仍是我国的基本国策，是保障公共健康的重要措施。
担心盐的加碘问题，其实不如关心下盐超标的问题，重口味是真的会影响健康。
吃了几十年了，对碘盐连点儿信任都没有吗？！