无麸质饮食流行好多年了，想当初这名词在国内刚出现时的情景，由于很多人并不了解麸质的真实含义，所以很容易陷入知障境地，然后根据自己过去的知识体系对其作出评价，直接贴上“炒作”的标签。
所幸的是，移动互联网的普及使得许许多多被肠易激综合征或桥本氏甲状腺炎等疾病困扰的人逐渐找到的正确方向，这些人在过去一直吃着自以为很健康的全麦食品，却不知道那些食物*害着她们。
因为我本人也是受害者，所以我很能理解这种痛苦，而有些站着说话不腰疼的人可以轻描淡写地说全中国没多少人麸质敏感，甚至还大张旗鼓地科普说无麸质饮食是伪科学，这种造谣造孽太深。
而今天我只想说，不管别人怎么说，如果你通过正规就医途经都没能治好甚至缓解桥本氏甲状腺炎，那么，为何你就不能尝试一下不吃小麦呢？
无麸质饮食被证实能降低桥本抗体
真理可能会来得比较迟，但绝对不会缺席。
年7月，一篇出自西里西亚医科大学的研究初步证实了无麸质饮食对桥本患者有益。
该研究招募了34名患有自身免疫性甲状腺炎的女性，A组志愿者被要求在6个月内执行无麸质饮食，而B组未采用任何饮食治疗。
治疗前和治疗后都检测了甲状腺过氧化物酶抗体（TPOAb）和甲状腺球蛋白抗体（TgAb）的水平，同时也检测了TSH、游离甲状腺素和25-羟维生素D3的水平。
和无麸质饮食坚持者所分享的那样，该研究发现，无麸质饮食帮助降低了TPOAb和TgAb的水平，而且无麸质饮食组别的人在没有补充维生素D的情况下，他们的血清25-羟维生素D3有轻微的提高。
为什么无麸质饮食有效？
因为你对麸质敏感！
很多人无法正确地区分过敏和敏感，这是完全不同的两个概念，医院做的过敏原igE检测是过敏，但我们一直说的是麸质敏感。
麸质敏感同样有免疫的参与，只是免疫系统祭出的武器没有igE那么引人注目，所以很多症状都特别隐匿，这常常也被不明就里的人误以为是倡导者夸大了无麸质饮食的适用范围。
事实上不是夸大，而是麸质敏感就会引起一系列的症状，从腹泻到便秘，从疲劳到脑雾，从焦虑到抑郁，从关节炎到桥本炎，从自闭症到各种神经系统疾病……
这一系列问题，是因为肠道菌群被麸质搅乱了，是因为肠黏膜被麸质撕破了，是因为免疫系统对麸质怀有深深的恨意，是因为没有人可以彻底消化麸质……
只有那些真正获益的人才会成为真理的捍卫者，而这些改革者会成为那些墨守成规的人眼中的敌人。
战胜桥本要多管齐下
当然你会发现无麸质饮食并没能彻底治愈桥本，上述研究中的抗体水平虽然发生了显著下降，但也仍然没有降到正常范围。
这是很正常的，很多人都以为疾病是单一病因，找到了，吃个药就能好，这种思维是错误的，因为疾病是多因素发病的。
桥本氏甲状腺炎显然是肠道和免疫双重过失所致，而异物的来源还可以是吸进去的空气以及吃进去的食物，反正异物就会惹得免疫不高兴。
而麸质只是千千万万异物中的一种罢了，其他的异物还包括幽门螺杆菌、EB病*、念珠菌、失衡的菌群、重金属、凝集素、香烟烟雾……
以上说的都有文献证据可寻，我是懒得放出来了，但我的PCOS新书里会标注清楚的，因为多囊女生发生自身免疫性甲状腺疾病的风险是常人的4.5倍，所以我的多囊新书里也预留了一部分内容，不过这都是题外话啦。
要从根源上治疗桥本氏甲状腺炎，你要避开的就是异物，然后修复肠道，还要平息免疫和炎症，这是思路。
具体的方案，我之前分享过两本书，里面讲的很齐全。《治疗桥本甲状腺炎，除了优甲乐还有更好的办法吗？》
如果你需要Vincent给些更简单易懂的方案，其实我之前开过一个桥本群，但奈何最后成了机构推销慢性食物过敏和各种保健品的群，我都还没找他们算账呢，所以那个群我已经放弃了，反正下次再开群，一定是付费群了。
·END·PCOSVincent一个带着情怀死磕PCOS的生物极客