文丨被写作耽误的营养师
根据世界卫生组织统计，心脑血管疾病是危害人类生命和健康的第一杀手，而高血脂是其中的罪魁祸首之一。
根据国家心血管病中心统计的数据显示，我国血脂异常的患病率已高达40.4%，总人数超4亿。而血脂异常的发生，除了由部分疾病（甲减等）或遗传、年龄等因素引起的血脂异常外，大部分原因与我们的生活及饮食习惯密切相关。
今天与就大家分享一些对血脂调节及预防心血管疾病有好处的食物与饮品。
对血脂调节及心血管健康有好处的蔬菜推荐
1、洋葱
洋葱是一种很常见且营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的钙、磷、铁、硒、B族维生素、维生素C、硫化物、枸杞酸盐、多糖以及槲皮素等。
洋葱含对血脂异常及其他心血管疾病的预防有着一定助益，其中富含的槲皮素具有促进血液循环、帮助预防血栓和动脉硬化，同时洋葱还可以使纤维蛋白溶解酶活性降低，起到扩张血管、降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对冠心病、高血压人群也有一定好处。
2、菌藻类
我们常见的木耳、紫菜、海带、蘑菇等都属于菌藻类蔬菜。这类食物有一个共性，就是富含活性多糖，活性多糖可以帮助抑制身体对胆固醇的吸收，对高胆固醇血脂人群有着很好的促进作用。
同时，菌藻类食物还具有低脂肪、不含胆固醇、蛋白质与维生素矿物质含量丰富的特点，不论是健康人群，还是血脂异常或是心血管疾病人群，都应该经常吃些菌藻类的食物。
3、韭菜
韭菜中含有较多的膳食纤维，在蔬菜界也是名列前茅的，膳食纤维不仅可以促进肠道的蠕动，还与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，同时膳食纤维可促进肝脏脂质代谢，对血脂的调节有明显的好处。
此外，韭菜中的维生素A、胡萝卜素、叶酸、钾元素、钙元素等含量也都极为丰富，对维护视力健康、降低同型半胱氨酸水平、辅助调节血压等方面也有不错的促进作用的。
4、秋葵
秋葵与前面介绍的几种蔬菜相比，可能不太常见，至少在我们东北很少在菜市场看见，不过秋葵的也是一种对血脂及心血管健康有好处的食物。
秋葵的热量与脂肪含量很低，营养价值却很高，秋葵中含有的果胶与黏液素具有很好的调节血脂，降低胆固醇的作用，同时秋葵中的维生素B1、维生素B6、维生素C、叶酸的含量也十分丰富，对于降低血同型半胱氨酸水平，从而降低卒中等心脑血管疾病的风险有益处。
当然，虽然本文只列举了4种蔬菜，但是并不代表着其他的蔬菜就不好，而是这几种蔬菜相对典型且突出一些，对于高血脂人群而言，膳食中保证蔬菜的摄入量是十分必要的，蔬菜的选择可以根据喜好而定，更要注意多样化。
对血脂调节及心血管健康有好处的主食推荐
血脂出现异常，可能与饮食中的脂肪摄入过多有关，还可能是因为膳食中的糖类摄入过多导致的，过量的糖摄入体内，多余的部分会转为甘油三酯储存下来，所以控制血脂，要控制好脂肪与胆固醇的摄入，更要控制糖类的摄入量。
饮食中糖类的主要来源则是我们的主食，特别是精细米面中的糖类，也就是碳水化合物可高达70%以上，同时又因为精加工的方式，导致了大部分有益营养素的损失。
对于血脂异常以及想要维持心血管健康的朋友，要学会在精细米面为主的主食中加入粗粮的占比，一来有利于控制糖类的摄入；二来可以增加膳食纤维的摄取；三来增加其他对心血管有益的营养素的摄入。比较推荐的如下：
1、燕麦
燕麦是一种低糖类、高蛋白、高纤维的粗粮，虽然燕麦的脂肪含量会高于大米，但是其含有的脂肪主要为对血脂调节有益的亚油酸，同时燕麦种的维生素B族、矿物质及可溶性膳食纤维含量也都高于大米。
研究发现长期食用燕麦，对血清低密度脂蛋白胆固醇的降低（坏胆固醇）与高密度脂蛋白胆固醇的提高（好胆固醇）有着明显的作用。所以，比较推荐高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病高危人群优选燕麦作为主食之一。
2、荞麦
荞麦中含有很多对血脂及心血管健康有益的成分，最为突出的就是芦丁（芳香苷），芦丁不仅可以强化血管，对血脂、血压的调节还有一定好处，而荞麦中还含有丰富的*酮类物质，具有加强和调节心肌功能、增加冠脉血流量的作用。
此外，荞麦中的维生素B2、烟酸、蛋白质、钾、镁、铁等营养素也远高于白米白面，特别是高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管患者食用。
3、玉米
玉米作为谷类的一种，也是不错的主食选择之一，其中含有丰富的亚油酸和橄榄酸，对血清胆固醇的降低有着一定的辅助作用，同时玉米中的维生素E含量较为丰富，具有抗氧化、抗炎、保护血管的好处。
此外，玉米中还含有丰富的类胡萝卜素及叶*素，对视力的健康以及预防白内障有一定益处，玉米中还含有保护肝脏、促进肝脏代谢*物的谷胱甘肽，对长期用药导致肝功能下降的人群有一定好处。
对血脂调节及心血管健康有好处的饮品推荐
预防心脑血管疾病，还建议在日常生活中常喝2种饮品，一是咖啡；二是茶。很多研究发现，咖啡与茶在促进心血管健康方面有着明显的好处。
美国心脏协会旗下的杂志发表过一项研究表示：饮用绿茶与中风和心梗患者死亡率风险降低有关；饮用咖啡与心梗患者和健康人群死亡风险降低有关。
也就是说，经常喝绿茶与咖啡对降低心血管发病率有好处，对血脂与血压的调节具有促进作用，这主要源于茶和咖啡中含有的多种有益成分，比如多酚类抗氧化物质，多种矿物质等。
当然，这两种饮品也不是喝的越多越好，适量饮用，长期坚持才好，至于如何选择，根据个人喜好就行，不过需要提醒的是，喝咖啡不要加糖和奶油，而喝茶最好现泡现喝。
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