如今，患有脂肪肝的人不断增加，脂肪肝的形成主要是因为：过于肥胖、酒精、营养缺乏、药物等，肝细胞内脂肪累积太多，造成肝细胞受损导致病变。
当脂肪在肝细胞内贮存量超过肝脏质量的5％以上或在组织学上有50％以上肝细胞脂肪化时，即为脂肪肝。其中脂肪含量超过肝脏质量的5％～10％为轻度脂肪肝，10％～25％为中度脂肪肝，25％以上为重度脂肪肝。
我国脂肪肝的患病率有15%～20%。脂肪肝有一个特点，它的症状并不与病情的严重程度成正比。许多人都是在体检时知道自己有脂肪肝的。如果诊断是“轻度脂肪肝”，很多人对此都不以为然。实际上，这个诊断只是表明肝脏细胞中脂肪的含量，并不能提示肝损害的程度，一个轻度脂肪肝患者肝损害的程度也可能比一个重度脂肪肝患者的肝损害还要严重。
临床上轻度脂肪肝患者可无症状或仅感觉肝区胀闷或消化不良，中、重度脂肪肝患者肝区胀闷甚或胸胁胀痛，腹胀，食少纳呆，大便黏滞不爽，甚至可出现肝大，肝功能异常。
脂肪肝是目前中、老年常见的肝脏疾病。近年来脂肪肝有呈现出年轻化的趋势。大量临床研究认为，脂肪肝是可逆性病变，尤其是中、轻度脂肪肝患者，如果坚持进行适当的体育运动，并配合饮食调节，是可以康复的
脂肪肝有以下症状表现
一、没有食欲、无力、厌油、肝区闷胀、瘾痛。
二、脂肪肝如伴肝功受损，会出现恶心、呕吐、厌油、上腹不适等情况。
三、肝脏肿大，肝区压痛，发热，白细胞增加等症状。
四、出现蜘蛛痣，为血管痣，外形像蜘蛛，所以叫做蜘蛛痣。
五、肝脏是不少内分泌激素代谢灭活地，患脂肪肝，除了出现蜘蛛痣，还易有男性乳房发育、睾萎、阳痿，女性经量增加、闭经
六、脂肪肝患者，因为脂肪堆积、维生素缺少，会导致多种维生素缺乏症。
七、*疸因为人体胆红素代谢障碍，造成血液里胆红素浓度增加
保护肝脏吃什么？
1、多不饱和脂肪酸
α-亚麻酸能够抗炎、护肝，保护肝脏细胞，增强人体排*和脂肪代谢能力，能够降低血脂，对预防脂肪肝或者预防肝硬化具有很好的效果。
2、蘑菇
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源，蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等
3、苦瓜
苦瓜是一种具有凉性的食物，常吃苦瓜能够促进肝脏的火气下降，降低引起肝部疾病的风险。
4、百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。
轻度脂肪肝影响肝功能对雌性激素的灭活时，除伴有蜘蛛痣外，还可出现男性乳房发育、睾丸萎缩、阳痿，女性月经过多、闭经、病人体重减轻或增加等脂肪肝的早期症状。